La passion de Dharma

Quand les beaux jours arrivent on aime manger frais, cette verrine est parfaite pour les jours gorgés de soleil.

Pour 6 personnes:

150 gr de surimi

2 pampemousses roses

2 avocats

5 tomates

le jus 1/2 citron

sel et poivre

Pignons de pin

Coupez en deux les pamplemousses et retirez la chair à l'aide d'un couteau à évider ( Guy DEMARLE biensur!!).

Coupez les avocats en deux puis pelez et dénoyautez-les. Coupez les en petits dés.

Lavez les tomates et coupez-les en également en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les dès de pamplemousse, d'avocat et de tomate.

Ajoutez le surimi couper en dés.

Puis ajoutez le jus du 1/2 citron; le sel et poivre et mélangez bien.

Dans chaque verrine, déposez un peu de préparation et décorez avec des pignons de pins grillé à sec.

Servez frais

Petite recette pour l'apéritif,

les beaux jours reviennent donc les apéros sur les terrases aussi.

J'ai fait cette recette dernièrement en atelier

et toutes les clientes et leurs maris ont aimé.

Pour 48 pièces:

100 gr de beurre

100 gr de noix de pécan

100 gr + 20 gr de parmesan rapé

100 gr de farine

6 gr de levure chimique (soit 2 c à c)

2 oeufs

80 gr de yaourt

2 pointes de couteau de cumin moulu (facultatif)

sel et poivre

Préchauffez votre four à 210°C, puis placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Hachez les noix de pécan.

Mélangez-les avec les 100 gr de parmesan, la farine et la levure chimique.

Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu refroidi, les oeufs, le yaourt et l'assaisonnement.

Mélangez le tout.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une grosse douille unie, remplissez les empreintes de la préparation.

Parsemez sur chacune les 20 gr de parmesan râpé restant.

Faites cuire 13 minutes (plus en fonction de votre four).

Démoulez une fois refroidi.

Je n'ai jamais caché mon péché pour le chocolat, il m'est difficile de passé une journée sans manger du chocolat, soit en crème lactée, soit en gâteau,  soit en grignotage.

Un samedi après midi, un des petits voisins et copain de mon fils est venu joué à la maison, je n'avais rien dans les placards pour le goûter, j'ai donc fait des soufflés au chocolat.

C'est une recette que j'avais repéré mais pas eu l'occasion de la tester et bien maintenant c'est chose faite.

Elle a fait l'unanimité dans la famille, elle sera donc même refaite.

Recette tirée du livre "Simplissime" de Guy Demarle

Je n'ai pas eu le temps de prendre plus de photos, le tout fut vite engloutie.

Pour 20 soufflés:

5 oeufs

90 gr de farine

125 gr de sucre en poudre

130 gr de chocolat Gourmandises

150 gr de beurre

20 carrés de chocolat blanc (j'utilise que des pistoles donc j'ai mis environ 4 pistoles par soufflés)

Préchauffez votre four à 180°C, puis placez vos empreintes mini-muffins sur la plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélangez au fouet les oeufs, la farine et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mettez la préparation au frais.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble soit au bain-marie soit au micro-ondes.

Incorporez-le au mélange précédent.

Garnissez les empreintes à mi-hauteur avec la préparation.

Enfoncez un carré de chocolat blanc dans chaque empreinte puis recouvrez avec le reste de la préparation.

Faites cuire 10 à 12 minutes.

Le chocolat blanc doit rester fondant.

Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.