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2016-12-08T08:00:00+01:00

Idée de desserts pour Noël

Publié par La passion de Dharma

Aujourd'hui, je vous propose des idées (recettes déjà publiées sur le blog) pour vos desserts de Noël.

 

Bûche aux spéculoos, Pommes et Caramel au beurre salé

 

Nougat Glacé

 

Parfait glacé au praliné

 

Parfait glacé aux 2 chocolats

 

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2016-12-07T08:00:00+01:00

Pâte au Haggis

Publié par La passion de Dharma

Au mois d'Août, nous sommes allés en vacances avec la Dudumobile en Ecosse, décision prise pour perfectionner notre anglais. Ce fut bénéfique pour les enfants et mon mari mais alors pour moi, je suis toujours autant à la ramasse!!

J'étais la seule de la famille à y avoir séjouné lors d'un voyage scolaire en 4ième (donc il y a fort longtemps...).

Quand nous partons en voyage nous achetons ou empruntons à la bibliothèque des guides touristiques. La première chose que je fais, c'est regardé les spécialités culinaires.

Et là je tombe sur le Haggis:

Il se compose généralement d'abats de mouton (poumons, foie, cœur), d'oignon, d'avoine, de graisse de rognon de mouton, d'épices et de sel. Traditionnellement, cette préparation est enfermée dans une panse de mouton et cuite pendant quelques heures de cette manière, faisant ainsi ressembler le haggis à une sorte de ballon dans une poche.

Dit comme ça, cela ne donne pas très envie, surtout moi et les enfants qui n'aimont pas les abats. Lors d'un repas au restaurant mon mari a commandé du haggis et pour ne pas mourir idiote j'ai gouté. Quelle bonne idée, il s'avère que c'est délicieux. Nous en avons acheté à la fin de notre séjour pour en rapporter. Le premier a été dégusté avec la famille de mon mari lors de son anniversaire et le deuxième (que j'avais congelé) a été à moitié dégusté ce dimanche.

Vous pouvez en commander ici ou ici

Pour 4 personnes:

Pâtes pour 4 personnes

Haggis 225 gr suffise

250 gr de tomates cerises

1 c à s d'huile d'olive

Parmesan

Crème fraîche (facultatif)

 

Préchauffez votre four, placez le Haggis dans un plat au bain-marie (environ 2/3 cm d'eau), placez au four pendant 1h15.

Faites cuire les pâtes.

Faites chauffez la cuiller d'huile dans une poêle,puis ajoutez les tomates cerises.

Faites des copeaux avec le parmesan.

Une fois le haggis cuit, ouvert la panse est placez le "hachis" dans une assiette.

Procédez au dressage, dans une assiette, mettez des pâtes, du haggis avec des tomates puis les copeaux de parmesan. Vous pouvez rajouter une cuiller à café de crème fraîche pour adoucir le côté poivré du haggis.

Servez de suite.

 

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2016-12-06T08:00:00+01:00

Brunch

Publié par La passion de Dharma

Il y a 1 semaine et demi, nous fêtions l'anniversaire de notre petit dernier.

Pour cette occasion, j'ai proposé à toute la famille de nous rejoindre à la maison entre 10h30 et 11h pour un brunch. Certains ne connaissaient pas mais ils étaient partants.

Nous avons eu la belle surprise de les voir arrivés tous en pyjamas.

J'avais répartie tout le repas en 4 endroits pour ne pas se gêner et surtout parce qu'il y avait beaucoup beaucoup de choses!!

Boisson:

Jus d'orange

Jus Multifruits

Jus Pomme/raisin

Jus de Pomme

Chocolat chaud

Thé

Café

 

Laitage:

Plateau de fromages (Morbier, Comté, Brie de Meaux, Saint Agur, Brebious)

Fromage Blanc

Yaourt à boire

Yaourt au sucre de canne

Riz au lait

 

Côté salé:

Beans + saucisse

Oeufs à la coque

Plateau de charcuterie (Jambon de pays, Jambon blanc)

Tarte à la carotte

Quiche aux poireaux

 

Côté sucré:

Pancakes

Brioche

Cake Pommes/Cannelle

Cake aux zestes d'orange

Soufflés au chocolat

Flocons d'avoine

Meringues

 

Côté "Pain":

Muffins Anglais

Baguettes

 

Fruits:

Raisins secs

Raisins secs enrobés de chocolat au lait

Noisettes

Clémentines

Pommes

Kiwis

Bananes

Fraises

Salade de fruits (Pomme/Banane/Orange/Framboise)

 

Pâtes à tartiner:

Pâte à tartiner aux spéculoos

Pâte à tartiner au chocolat

Lemon Curd

Pâte à tartiner au caramel

Miel

Sirop d'érable

Gelée de raisins

Marmelade d'oranges

Beurre

Beurre avec copeaux de chocolat

 

 

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2016-12-05T08:00:00+01:00

Menus Semaine n°48

Publié par La passion de Dharma

Menus de la semaine du 28 Novembre au 4 Décembre 2016

 

 

Lundi midi:

Velouté de choux-fleurs

Tarte à la carotte

Lundi goûter:

Clémentine + Cake à l'orange

Lundi soir:

Salade

Purée de Haricots blancs + Saucisses

Mardi midi:

Tarte aux poireaux  + jambon blanc

Mardi goûter:

Banane ou Kiwi + Cookies chocolat/noisettes

Mardi soir:

Aumonières de poulet et mimolette

Poêlée de courgettes

Mercredi midi:

Burgers maison

Bâtonnets de carottes + mayonnaise maison

Mercredi goûter:

Compote Pomme/Cannelle + Bonbons

Mercredi soir:

Velouté de carottes

Jeudi midi:

Pamplemousse

Tarte Pesto/Tomate/Gruyère

Jeudi goûter:

Bananes ou Kiwi + Brioche + Pâte à tartiner

Jeudi soir:

Oeufs miroirs jambon+Comté

Salade

Vendredi midi:

Poêlée: Riz/Navets/Carottes/Fromage/Crème

Vendredi goûter:

Compote de pommes + Gaufres Liègeoises

Vendredi soir:

Apéro dinatoire:

Tomates cerises

Fingers Bacon/Moutarde

Charlotte au chocolat

Samedi midi:

Restes

Samedi soir:

Pizza

Salade de fruits

Dimanche midi:

Pâtes/Tomates cerises/Haggis

Dimanche soir:

Velouté de Potimarron

 

Desserts de la semaine:

Yaourt à boire

Yaourt au sucre de canne

Fromage Blanc

 

Petits déjeuners de la semaine:

Brioche

Pain de mie

Muffins anglais

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