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2013-01-31T06:00:00+01:00

Fromage: Ballotins de camembert Anniversaire Dinosaure

Publié par La passion de Dharma

Lors de ce repas, je n'avais pas fait d'entrée pour pouvoir mettre du fromage mais pas en version classique, j'ai donc fait des ballotins de camembert.

 

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Pour 12 ballotins:

 

12 feuilles de brick

2 camemberts

Poivre

3 oeufs

250 gr de crème fraîche liquide

 

Préchauffez votre four à 140°C puis places vos empreintes muffins droits sur une plaque perforée.

Avec des cideaux, coupez les feuilles de bricks en 4 pour faire 4 triangles enfin d'obtenir3 épaisseurs par empreintes et les déposez dans chaque empreintes.

Coupez le camembert en 24 morceaux et garnissez les empreintes.

Mettez du poivre dans chaque empreintes.

Dans un cul de poule, battez au fouet les oeufs et la crème liquide.

Avec l'entonnoit automatique, garnissez les empreintes de la préparation.

Faites cuire 20 minutes à 140°c puis 10 minutes à 170°C.

Servez chaud avec une salade.

 

muffins-droits.jpg

Voici la version apéritif du ballotin de camembert, j'ai rajouté du jambon fumé.

 

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2013-01-30T06:00:00+01:00

Plat: Hachis de confit de canard Anniversaire Dinosaure

Publié par La passion de Dharma

Pour le plat, j'ai choisi de servir un hachis au confit de canard avec de la mâche et une tomate provençale.

Un vrai succés ce plat, tout le monde c'est régalé.

 

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Pour la purée au Cook'in:

 

1 kg de pomme de terre pour purée

400 gr de lait

1/2 c à c de sel

50 gr de beurre

80 gr de gruyère râpé

 

Placez le fouet sur les lames.

Epluchez et détaillez les pommes de terre en petits morceaux.

Disposez-les dans le bol avec le lait et le sel.

Réglez le minuteur sur 30 minutes, température 110°C et vitesse 2.

Incorporez le beurre puis réglez le minuteur sur 2 minutes et vitesse 3.

 

Pour le canard confit:

 

Pour 5 personnes j'ai utilisé une boite de 4/5 cuisses de canard confit.

Découpez la chair des cuisses en petits morceaux.

 

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Decoupoir-demarle.jpg

 

Montage:

 

Placez des emportes pièces sur le flexipat et mettez une part égale de viande dans chaque emporte pièce et tassez. J'ai choisi des ronds mais la forme n'a pas d'importance.

Puis complétez de purée et finissez avec du gruyère râpé.

Placez 20 à 25 minutes au four à 180°C.

 


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2013-01-29T06:00:00+01:00

Apéritif: Trio de Dips Anniversaire Dinosaure

Publié par La passion de Dharma

Pour l'apéritif, j'ai choisi de faire des dips servie avec des gressins aux graines de sésame et des gressins aux pavots et graines de lin.

Ces biscuits sont industriels, je n'ai pas pris le temps de les faire moi même.


 

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Pour le premier dip, vous retrouverez la recette ici Mousse de crevettes

 

Pour le deuxième dip, vous retrouverez la recette ici Idée apéro

 

Tzaziki:

 

1 concombre

sel

1 gousse d'ail

1/2 botte de menthe

le jus d'1/2 citron

100 gr de yaourt grec

150 gr de crème fraîche épaisse

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c bombée de paprika

 

Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur et épépinez-le.

Coupez le concombre en tout petit dès, le plus petit possible.

Lavez et effeuillez la menthe puis coupez-la avec le ciseaux à fines herbes.

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Mélangez ensemble le jus de citron, le yaourt grec, la crème fraîche épaisse, l'huile d'olive et le paprika.

Puis ajoutez la menthe, le concombre, le sel et la gousse d'ail que vous aurez au préalable passer au presse ail.

Mélangez le tout et réservez au frais.

 

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2013-01-28T06:00:00+01:00

Anniversaire Dinosaure

Publié par La passion de Dharma

 

En Novembre dernier mon petit dernier a fêté ses 5 ans,

cette année le thème de la décoration de table était les dinosaures.

 

Voici quelques photos de la table.

 

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A cette occasion, certains invités ce sont déguisés, merci de jouer le jeu.

 

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J'espère que les décorations de table que je vous propose vous inspire et mettent plein d'étoiles dans les yeux de vos enfants.

 

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