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Articles avec #entree catégorie

2016-07-29T07:00:41+02:00

Salade de carottes

Publié par La passion de Dharma

Pour le dernier jour de la semaine, je vous propose une recette très rapide et simple à faire, une salade de carottes.

J'avoue que pendant les vacances, je suis plutôt cuisine du placard. Je vide les stocks.

Salade de carottes

Pour 4 personnes:

6 carottes

4 c à s de jus d'orange

4 c à s d'huile d'olive

Sel et poivre

1 poignée de pignons de pins

1 poignée de raisins secs

De la menthe

 

Épluchez les carottes.

Détaillez les carottes en rubans à l'aide d'un épluche-légumes.

Faites grillez les pignons de pins dans une casserole environ 5 minutes.

Faites du vinaigrette en mélangeant l'huile d’olive et le jus d'orange, ajoutez du sel et du poivre.

A l'aide d'un ciseau, coupez la menthe en petites lanières.

Ajoutez les raisins secs ainsi que les carottes. Mélangez.

Placez au frais avant la dégustation.

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2015-10-16T14:28:10+02:00

Velouté de petits pois au Cook'In

Publié par La passion de Dharma

Avec le froid qui arrive, ce petit velouté vous réchauffera.

Velouté de petits pois au Cook'In

100 gr de lardons fumés

90 gr d'oignon

600 gr de petits pois surgelés

1/2 cube de bouillon de volaille

500 gr d'eau

50 gr de crème fraîche épaisse

poivre et sel

 

Versez les lardons dans le bol. Réglez le minuteur sur 2 minutes, 80°C, vitesse 2.

Egouttez les lardons à l'aide du panier inox et versez le jus des lardons dans le bol. Réservez les lardons.

Epluchez et coupez l'oignon en 8 puis placez-le dans le bol. Placez le panier inox par dessus puis réglez le minuteur sur 5 secondes, vitesse 6.

Retirez le panier inox. Ajoutez les petits pois et le 1/2 cube de bouillon de volaille. règlez le minuteur sur 5 minutes, 100°c, vitesse 3.

Appuyez 2 fois 5 secondes dur la touche TURBO.

Versez l'eau dans le bol.

Réglez le minuteur sur 17 minutes, 110°C, vitesse 3.

Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Placez le panier inox à l'envers sur le dessus du couvercle puis appuyez 4 fois sur 5 secondes sur le touche TURBO selon la consistance souhaité.

Pour ma part, j'ai filtré le tout à travers le panier inox pour ne pas avoir les peaux des petits pois.

Servez accompagné des lardons et de petits croûtons.

 

 

Recette des croûtons ici

 

 

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2013-05-15T05:00:00+02:00

Croûtons maison

Publié par La passion de Dharma

Comme promis hier, voici la recette des crôutons,

plus jamais vous n'en acheterez des industriels!!

 

 P1000769.JPG

 

Coupez des dès de pains.

Badigeonnez-les d'huile d'olive.

Faites cuire 7 minutes environ à 180°C à plat sur une toile silpat préalablement posée sur une plaque perforée, retourner à mi-cuisson.

 

N'hésitez à frotter les croûtons avec de l'ail.

 

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2013-05-14T05:00:00+02:00

Velouté de chou-fleur à la Vache qui rit

Publié par La passion de Dharma

Avec ce temps, on en revient au soupe et velouté.

Celui-ci vaut le détour.

 

P1000771.JPG

 

1 chou-fleur

3 pommes de terre

75 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

4 portions de Vache qui Rit

Sel et Poivre

Croûtons (Recette de demain)

 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Lavez le chou-fleur et détachez les bouquets.

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole puis couvre de bouillon de volaille.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Incorporez les portions de Vache qui rit, la crème.

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servez le velouté bien chaud accompagné de croûtons.


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