Nougat glacé aux pistaches et cerises confites

Voici plusieurs jours que je n'ai rien posté, mais je reviens avec une recette qui a fait l'unanimité à la maison, elle a était mangé en deux jours.

 

75 gr de pistaches non salées

30 gr de cassonade

250 ml de crème liquide

3 blancs d'oeufs

70 ml de miel liquide

75 gr de sucre glace

85 gr de cerises confites

30 ml de Kirsch

Faites macérer les cerises dans le Kirsch.

Faites griller dans une poêle les pistaches avec la cassonade et laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.

Faites chauffer le miel dans une casserole.

Montez les blancs en neige et ajoutez le miel chaud toujours en battant.

Concassez les pistaches.

Mélangez délicatement la chantilly et les blancs en neige puis ajoutez les cerises macérées ainsi que les pistaches concassées.

Versez dans un moule ou dans des moules individuels et placez au congélateur.

Comments

[ADOUE Pierre]

Bonjour

Pour combien de personnes la recette?

Merci

[La passion de Dharma]

Bonjour Pierre,
la recette est pour 6/8 personnes.
Bonne journée