Tartare de pêches et mousse de mascarpone

Avec ce beau soleil, j'ai envie de finir mes repas par une note de fraîcheur mais comme les fruits reste encore cher j'utilise de plus en plus les fruits en sirop. Il faut dire aussi que c'est plus rapide à préparer et en ce moment pas beaucoup de temps pour cuisiner, les enfants ont besoin de leur maman en ce moment, je sais pas pourquoi d'ailleurs.




Pour 4 personnes:

* une grosse boite de pêches au sirop
* 250 gr de mascarpone
* un blanc d'oeuf
* 10 cl de crème liquide
* 50 gr de sucre en poudre


Egouttez au maximum vos pêches.
Coupez vos pêches en dès et les répartir dans 4 verres.
Fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre en poudre jusqu'à  ce qu'elle ait presque la consistance d'une chantilly.
Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme et incorporez-le délicatement à la crème.
Mettez ce mélange dans une poche à douille et remplissez vos verres.
Mettre au moins deux heures au frais avant de servir.