Tartare de betteraves au vinaigre balsamique et thon

La betterave est un légume que l'on mange souvent à la maison mais toujours avec de la vinaigrette classique alors j'ai voulu changer.




Pour 6 personnes:
* 300 gr de betteraves rouges
* 1 échalote
* de la ciboulette
* une boite de thon
* 2 c à s de vinaigre balsamique
* 2 c à s d'huile de tournesol
* sel et poivre


Epluchez l'échalote et hachez-la finement que possible.
Taillez la betterave en très petits dès.
Mettez l'échalote dans un bol avec le vinaigre et l'huile, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez la betterave et mélangez bien.
Emiettez le thon.
Répartissez la betteraves dans les verres, puis le thon et ciselez la ciboulette.
Servir frais.