Mini rôtis de poulet panés au parmesan

J'avais une envie de poulet mais pas comme d'habitude ( non non je ne suis pas enceinte, si cela peut rassurer mon mari), alors en cherchant un peu j'ai trouvé une recette avec du parmesan , ce dernier donne vraiment un plus à ce plat.





Pour 4 personnes:

* 4 blancs de poulet
* 60 gr de poudre d'amandes
* 60 gr de parmesan
* 1 blanc d'oeuf
* 30 gr de beurre mou
* 4 c à s d'huile d'olive
* sel et poivre

Salez et poivrez les blancs de poulet.
Formez-en deux rôtis en les placant par deux et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.
Allumez votre four à 180°C.
Placez les rôtis huilés dans une plat à rôtir.
Enfournez 20 minutes.
Mélangez la chapelure, la poudre d'amandes, le parmesan, le blanc d'oeuf et le beurre mou en pâte.
Sortez les rôtis, laissez-les tièdir 5 minutes puis enduisez-les de cette préparation.
Réenfournez pour 20 minutes environ, le temps qu'ils soient dorés.
Servez trancher et chaud.