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Articles avec #plat catégorie

2016-04-30T07:00:30+02:00

Tortillas Espagnoles

Publié par La passion de Dharma

Lors de nos dernières vacances, mes enfants ont découvert le Chorizo.

Alors ni une ni deux à notre retour j'ai trouvé et testé une recette avec.

Cette dernière a fait l'unanimité, à refaire prochainement.

Tortillas Espagnoles

Pour 6 personnes:

500 gr de pomme de terre

2 oignons moyens émincés

150 gr de chorizo coupé en fines tranches

1 c à s de ciboulette ciselée

5 oeufs

250 ml de crème liquide

1 gousse d'ail écrasée

70 gr de gruyère râpé

 

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis coupez en tranches.

Faites revenir à la poêle le chorizo et les oignons en remuant de temps en temps.

Egouttez la préparation sur du papier absorbant.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide et la ciboulette.

Préchauffez votre four à 180°C, puis placez les empreintes grands ronds sur une plaque perforée.

Répartissez les pommes de terre et la préparation au chorizo dans les empreintes.

Versez l'omelette sur le tout.

Répartissez le gruyère rapé.

Faites cuire 30 minutes au four.

Démoulez de suite et accompagné cette tortilla individuelle de salade ou de carottes rapées.

Tortillas Espagnoles
Empreintes grands ronds

Empreintes grands ronds

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2016-04-12T07:00:53+02:00

Flan de ratatouille

Publié par La passion de Dharma
Flan de ratatouille

Pour 12 flans:

2 c à s d'huile d'olive (j'ai pris de l'huile qui se trouver dans le bocal des tomates séchées)

1 oignon blanc

500 gr de ratatouille (soit faite maison, soit surgelés, soit en conserve)

2 gousses d'ail

20 gr de fécule de Pomme de Terre

4 oeufs

15 gr de basilic (1 botte) J'ai mis du basilic déshydraté car je n'avais que ça!

 

Préchauffez votre four à 160°C, placez vos empreintes muffins sur une plaque perforée.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.

Emincez l'oignon et faites-le suer pendant 2 minutes.

Ajoutez les légumes et l'ail haché.

Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes environ.

Dans un cul de poule, mélangez la ratatouille tiède, la fécule, les oeufs battus et les feuilles de basilic ciselés.

Répartissez ensuite cette préparation dans les empreintes.

Faites cuire environ 25 minutes.

Démoulez et dégustez aussitôt.

Flan de ratatouille

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2016-04-09T07:00:26+02:00

Oeufs frits aux amandes

Publié par La passion de Dharma

Voici un recette légère pour un repas du soir, j'ai rajouté une tranche de pain avec du pâté (il me restait un pot ouvert dans le réfrigérateur).

Oeufs frits aux amandes

Pour 4 personnes:

4 oeufs

2 blancs d'oeufs

2 c à s de vinaigre blanc

farine

80/100 gr d'amandes émondées

1 bain de friture

 

Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec le vinaigre blanc.

Cassez 1 oeuf dans un tasse.

A l'aide d'un fouet, remuez l'eau pour créer un tourbillon et versez l'oeuf dedans.

Baissez le feu et laissez cuire 3 minutes environ. Le blanc coagulé doit entouré le jaune.

Placez l'oeuf sur du papier absorbant pour épongez l'eau.

Renouvelez l'opération pour chaque oeuf.

Farinez très délicatement les oeufs pochés, passez-les dans les blancs d'oeufs battus à la fourchette, puis dans les amandes émondées.

Chauffez le bain de friture, puis faites-y frire les oeufs environ 1 minute.

Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.

Servez sans attendre, accompagné d'une salade verte.

Oeufs frits aux amandes

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2016-04-06T08:34:48+02:00

Spaghettis végétarienne

Publié par La passion de Dharma

Depuis plusieurs semaines, j'essaie de diminuer la quantité de viande que nous mangeons. Avec cette recette simple et rapide, nous franchissons doucement ce cap.

Spaghettis végétarienne

Pour 4 personnes:

280 gr de spaghettis

2 courgettes

8 pétales de tomates séchées

1 jaune d’œuf

100 gr de fromage blanc

2 c à s de persil ciselé

Sel et poivre

 

Cuisez les spaghettis 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

Râpez les 2 courgettes.

Faites cuire à la vapeur les 2 courgettes râpées.

Mélangez dans un saladier, 1 jaune d’œuf avec le fromage blanc, les 2 c à s de persil, du sel et du poivre.

Émincez les tomates séchées.

Égouttez les pâtes, transvasez-les dans le saladier avec les courgettes et les tomates séchées émincées.

Servez aussitôt.

Spaghettis végétarienne

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