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Articles avec #plat catégorie

2016-05-20T07:00:12+02:00

Tian Provençal

Publié par La passion de Dharma

A la maison, il y a le petit dernier qui n'aime pas les aubergines, la maman qui n'aime pas les aubergines ET les courgettes, et l'ainée et le papa qui aime tout. Pas facile de satisfaire tout ce petit monde.

MAIS avec THE recette tout le monde a adhéré!!

Il n'y en a même pas eu assez!

Tian Provençal

Pour 6 personnes:

280 gr d'aubergine (1 aubergine)

360 gr de tomates (3 tomates)

260 gr de courgettes (2 petites courgettes)

1 c à c d'herbes de Provence

2 gousses d'ail

30gr + 10 gr d'huile d'olive (j'ai utilisé l'huile d'olive des tomates séchées)

1/2 c à c de fleur de sel

3 pointes de couteau de piment doux

sel et poivre

 

Détaillez l'aubergine et les tomates en rondelles de 4mm et les courgettes en rondelles de 3 mm.

Placez vos empreintes à muffins sur une plaque perforée.

Dans un hachoir, mixez 30 gr d'huile d'olive, la fleur de sel, le piment doux, les herbes de Provence, l'ail.

Versez la moitié de ce mélange sur les rondelles de courgettes et mélangez.

Dans une poêle, versez les 10 gr d'huile d'olive et l'autre moitié du mélange d'huile aromatisée.

Saissez les rondelles d'aubergines pendant 1 minute et couvrez. Faites cuire à feu doux 4 minutes, puis réservez.

Poêlez ensuite les rondelles de courgettes 3 minutes et réservez.

Saissez rapidement les tomates et réservez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Placez dans chaque empreintes une rondelle de tomate, des rondelles de courgettes puis d'aubergines.Recommencez avec une nouvelle couche de tomates, de courgettes puis d'aubergines.

Tassez bien le tout et placez une toile Silpat dessus.

Faites cuire pendant 20 minutes, retirez la toile Silpat et poursuivre la cuisson 15 minutes.

 

Tian Provençal

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2016-05-17T07:00:22+02:00

Soupe de tomate et lait de coco

Publié par La passion de Dharma

En feuilletant un des nombreux magazines de cuisine que je possède, je suis tombée sur une recette de soupe à la tomate et lait de coco.

Justement, j'avais une brique de lait de coco, du gingembre, de la sauce soja et des oignons dans mon placard, il ne me restait plus que les tomates pelées à acheter pour tester cette recette et vider par la même occasion ma réserve.

 

J'avoue avoir été séduite par cette recette, et donc maintenant cette soupe fait partie des repas du mercredi et dimanche soir en hiver.

Soupe de tomate et lait de coco

Pour 4 personnes:

1 boite d'environ 800 gr de tomates pelées

2 oignons émincés

1 c à c de gingembre en poudre

20 cl de lait de coco

2 c à s d'huile

1 c à s de sauce soja

1 c à c de sucre en poudre

poivre, sel

 

Faites fondre les oignons émincés et le gingembre dans l'huile à feu moyen.

Ajoutez les tomates (coupez les plus grosses en quatre) avec leur jus et 25 cl d'eau.

Laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.

Ajoutez le lait de coco puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Ajoutez la sauce soja et le sucre en poudre.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Servir chaud.

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2016-05-10T07:00:44+02:00

Tarte à la carotte

Publié par La passion de Dharma

Toutes les semaines, j'ai un rituel au niveau des repas:

avec un jour des oeufs

un jour spécial  enfants 

(celui-ci est réservé au mercredi midi)

un repas apéro dinatoire

des repas restes

et il y a le repas tarte.

 

Avec cette tarte à la carotte; que je fais assez souvent; je vous propose de changer de la traditionnelle quiche lorraine.

Tarte à la carotte

Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

30 cl de crème liquide

3 œufs

100 gr de fromage râpé

500 gr de carottes râpées

1 oignon haché

3 c à s de persil plat haché

3 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 200°C, placez votre plat à tarte silform sur une plaque perforée.

Faites revenir 20 minutes les carottes et l'oignon avec l'huile dans une sauteuse sur feu doux à couvert.

Parsemez de persil, salez, poivrez et mélangez.

Posez la pâte brisée dans le moule.

Mélangez les œufs avec la crème liquide dans un saladier.

Ajoutez les carottes, goûtez et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Versez sur la tarte, parsemez de fromage râpé.

Faites cuire 35 minutes.

 

Dégustez tiède avec une salade verte.

 

Tarte à la carotte
Tarte à la carotte

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2016-05-04T07:00:28+02:00

Mijoté de poulet

Publié par La passion de Dharma

Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée/salée tiré du magazine Cuisine Actuelle d'Avril 2011. J'ai changé quelques petites choses pour que le plat plaise à toute la famille.

J'avoue que j'aime quand mon mari et mes enfants me disent que ça sent bon à la maison. Où encore quand mon fils me dit: "ça s'est une odeur que j'aime!". Cela motive et donne envie de leur faire plaisir.

De plus, j'adore feuilleter les livres et les magazines de cuisine cela me permet de varier mes menus, de découvrir de nouvelles saveurs et de partager mes essais avec vous.

Mijoté de poulet

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

250 gr de tomates cerises

2 oignons

3 carottes

1 citron

20 cl de lait de coco

2 c à s d'huile d'olive (j'ai pris l'huile des tomates confites)

1 c à s de paprika

1 c à c de coriandre en poudre

Sel

 

 

Pelez et émincez les carottes.

Cuisez-les 10 minutes à la vapeur.

Lavez les tomates cerises.

Découpez le poulet en morceaux.

Faites-les dorer 5 minutes à la sauteuse dans l'huile d'olive chaude.

Ajoutez les oignons pelés et émincés, poudrez-les de paprika et de coriandre.

Salez, mélangez 5 minutes sur feu doux.

Versez le lait de coco, les tomates cerises et les carottes dans la sauteuse.

Donnez un bouillon puis laissez mijoter 10 minutes à couvert.

Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.

Servez de suite.

A déguster seul ou avec du riz.

 

Mijoté de poulet

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