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Articles avec #plat catégorie

2016-07-13T07:00:54+02:00

Echine de porc à l'italienne

Publié par La passion de Dharma

Le soleil est encore un peu timide (en tout cas dans ma région) même si nous sommes déjà à la mi-juillet.

J'ai quand même envie de manger des légumes d'été, alors en feuilletant le nouveau magazine Cuisine Actuelle n°307 de Juillet 2016, j'ai trouvé cette recette.

Ni une ni deux, direction la cuisine!

Echine de porc à l'italienne

Pour 4 personnes:

4 tranches d'échine de porc (600gr)

2 tomates (300gr)

800gr de courgette

un pot de pesto (la prochaine fois j'en mettrais moins)

1 boule de 150 gr de mozzarella

2 c à s d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Chauffez votre four à 200°C.

Taillez les courgettes en rondelles avec une mandoline, salez, poivrez-les et nappez avec les 2 c à s d'huile d'olive.

Faites cuire 20 minutes en remuant régulièrement.

Salez les échines et poêlez-les 3 minutes par face, poivrez-les.

Ajoutez la moitié du pesto sur les courgettes puis les échines de porc.

Coupez les tomates en rondelles et colorez-les vivement dans la même poêle que la viande.

Posez-les sur les tranches d'échine, couvrez de pesto puis de lamelles de mozzarella.

Faites gratinez 20 minutes.

Servez de suite.

Echine de porc à l'italienne

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2016-06-28T07:00:57+02:00

Tourte au jambon cru et Comté

Publié par La passion de Dharma

La semaine dernière fut dure pour moi; entre le temps tropicale de mercredi ainsi que le bal de clôture du club de Country dont je fais partie, le travail et la préparation de notre grand projet; j'ai fini sur les rotules. Mon blog en a pâtit. Je vais essayer de rectifier le tir cette semaine.

 

Chaque semaine, je fais un repas "tarte", voici une nouvelle idée pour ne pas toujours manger la même chose.

Tourte au jambon cru et Comté

Pour 6 personnes:

2 pâtes feuilletées

1 œuf

Pour la Béchamel:

30 gr de beurre

30 gr de farine

250 gr de lait chaud

Sel, poivre et noix de muscade

Pour la garniture:

150 gr de comté râpé

180 gr de jambon cru

 

Préparation de la béchamel:

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux.

Ajoutez la farine sans cesser de remuer.

Hors du feu, incorporez le lait chaud.

Remettez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pour que la béchamel épaississe.

Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.

 

Préparation de la tourte:

Préchauffez le four à 180°C puis placez une toile Silpat sur une plaque perforée.

Hors du feu, incorporez le comté à la béchamel, mélangez et laissez tièdir.

Coupez le jambon en dès puis ajoutez-les à la béchamel tiède.

Etalez une pâte feuilletée sur une toile Silpat.

Humidifiez les bords au pinceau à l'eau.

Versez la béchamel dessus puis recouvrez avec le 2ième rouleau de pâte feuilletée.

Soudez les bords puis dorez la tourte au pinceau avec l'oeuf battu.

Avec le rayeur, rayez-la en croix.

Faites cuire 35 minutes.

Tourte au jambon cru et Comté

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2016-06-07T07:00:37+02:00

Poulet sauce moutarde

Publié par La passion de Dharma

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet avec une délicieuse sauce moutarde.

Je fais cette recette très régulièrement, celles et ceux qui suivent mes menus le savent, elle est adorée par les grands comme par les petits.

Facile, rapide et simple, voici une autre manière de manger du poulet.

Les choses les plus simples sont souvent les meilleurs.

Poulet sauce moutarde

Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

20 gr de beurre

15 cl de vin blanc

Herbes de Provence

2 c à s de moutarde

5 c à s de crème fraîche épaisse

Sel et poivre

 

Dans une sauteuse, chauffez le beurre à feu moyen.

Faites dorer les escalopes de poulet 3 minutes en les retournant.

Ajoutez le vin, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.

Ajoutez la crème et la moutarde et liez le tout en tournant.

Laissez cuire le tout 10 minutes à feu doux.

Servez avec du riz et des champignons.

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2016-06-02T07:00:05+02:00

Croque-Cake aux trois fromages

Publié par La passion de Dharma

Le croque-cake est très en vogue sur la blogosphère, j'ai testé celui aux 3 fromages mais vous pouvez rajouter du jambon blanc ou des dès d'ananas ou des tranches de banane fraîche. C'est une autre manière de manger le croque-monsieur.

A essayer sans attendre!

Croque-Cake aux trois fromages

Pour 6 personnes:

2 boules de mozzarella

30 gr de gruyère râpé

40 cl de béchamel (ici)

7,5 tranches de pain de mie (ici)

200 gr de cheddar

 

Préchauffez votre four à 200°C, puis placez votre moule à cake sur une plaque perforée;

Taillez les boules de mozzarella en petits dès.

Mélangez le gruyère à la béchamel.

Couvrez le fond du moule à cake de 2,5 tranches de pain de mie, parsemez de cheddar et de mozzarella puis de béchamel.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par du fromage.

Faites cuire environ 20 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Croque-Cake aux trois fromages

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