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Articles avec #plat catégorie

2016-11-05T08:00:00+01:00

Buns

Publié par La passion de Dharma

Tous les mercredis, j'essaye de faire un repas "sympa" pour les enfants. Souvent un repas que l'on peut manger avec les doigts, les enfants adorent.

Par contre comme tous les autres repas, il faut sans cesse trouver des nouvelles idées et varier les garnitures.

Cette fois-ci, j'ai tenté les pains fourrés, je suis très contente du résultat, à refaire.

 

Pour 9 buns:

Pour la pâte (j'ai fait une pâte à pizza):

250 gr de farine

1 sachet de levure GOURMANDISES pour Pizza ou 20 gr de levure fraîche de boulanger + 5 gr de sel

150 gr d'eau tiède

30 gr d'huile d'olive

Pour la farce:

1 pot de sauce bolognaise un peu épaisse (ici maison)

1/2 boule de mozzarella

1 oeuf pour la dorure

 

Placez dans le bol du robot (ici Robot Kenwood), la farine, la levure, l'eau tiède et l'huile.

Pétrissez 3 minutes en vitesse 1 puis 4 minutes en vitesse 2.

Laissez reposez la pâte à température ambiante ( 21/23°C), dans un cul-de-poule couvert d'un torchon, pendant 10 minutes.

Coupez des dès de mozzarella.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Avec un emporte-pièce (j'ai utilisé un emporte-pièce de 13 cm de diamètre), coupez des disques de pâtes.

Placez une toile Silpat sur une plaque perforée.

Au centre de chaque disque de pâte, mettez environ 1 c à c de sauce bolognaise, puis un morceaux de fromage.

Refermez le tout, en n'oubliant pas de "souder" la pâte pour ne pas que la garniture ne s'échappe!!

Placez les buns sur la toile Silpat, soudure en dessous.

Dorez avec l'oeuf battu.

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites cuire environ 20 minutes.

 

 

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2016-10-26T06:44:01+02:00

Croques Comté et poireau

Publié par La passion de Dharma

Cette semaine, mes enfants sont en vacances chez les grands-parents.

J'en profite pour faire des plats avec des aliments qu'ils n'apprécient pas trop.

Hier c'était les croques aux poireaux. Un vrai délice, nous nous sommes régalés.

A refaire rapidement!!

 

Pour 2 personnes:

1 1/2 poireau émincé

100 gr de comté râpé

10 cl de crème liquide

8 tranches de pain de mie (ici maison)

Beurre

Sel et poivre

 

Faites fondre du beurre dans une poêle puis ajoutez le poireau émincé.

Quand le poireau est tendre, ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre et faites réduire.

Beurrez légèrement les tranches de pain de mie.

Répartissez la moitié du fromage sur 4 tranches de pain de mie.

Répartissez le poireau sur le pain de mie puis le reste du Comté.

Fermez votre croque avec le pain de mie restant.

Toastez soit dans l'appareil à croque soit à la poêle.

 

 

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2016-10-20T07:00:00+02:00

Cake aux trois fromages

Publié par La passion de Dharma

A la maison, nous aimons beaucoup le fromage et comme j'essaye de diminuer notre consommation de viande, il faut trouver des idées, pas toujours facile.

Vous pouvez choisir les fromages que vous aimez, il faut juste respecter les proportions.

Ingrédients:

3 œufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5cl de lait entier

100 gr de d'Emmental râpé

100 gr de St Nectaire

100 gr de Mimolette

2 pincée de poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C, placez votre moule (ici le moule Étoile) sur une plaque perforée.

Dans un saladier, mélangez au fouet, les œufs, la farine, la levure et le poivre.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.

Ajoutez l’Emmental râpé et mélangez.

Coupez en petits morceaux la Mimolette et le St Nectaire.

Mettez les fromages dans la pâte et mélangez avec une spatule.

Versez le tout dans le moule.

Faites cuire environ 45 minutes.

 

Dégustez chaud avec une salade verte.

 

 

Si vous souhaitez faire une version mini, faites cuire 20 minutes environ.

 

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2016-10-11T07:00:52+02:00

Velouté aux fanes de betteraves

Publié par La passion de Dharma

Toujours dans ma démarche de moins de gaspillage en tout genre, manger local et bio, je vous propose une recette pour ne plus jeter les fanes de betteraves.

Car oui les feuilles des betteraves se mangent ainsi que les fanes de radis.

Dans notre petit potager, nous avons semé des betteraves cette année comme l'année dernière. Pour consommer le maximum du légume, je garde les fanes pour les cuisiner.

J'en fais des veloutés mais les fanes de betteraves remplacent les épinards donc elles peuvent être mises dans des lasagnes, des purées...

Si je ne suis pas sûre que nous allons les consommer rapidement, je les cuisine et direction le congélateur ainsi zéro perte et un plat déjà cuisiné pour les jours très chargés.

Velouté aux fanes de betteraves

Ingérédinets pour 4 personnes:

1 noisette de beurre

Fanes de 2 betteraves

2 pommes de terre moyenne

1 carotte

Gros sel

5 cl de crème liquide

 

Lavez les fanes de betteraves et coupez les tiges, gardez seulement les feuilles.

Épluchez les pommes de terre et la carottes, puis coupez-les en petits dès.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez les fanes de betteraves, la carotte et les pommes de terre.

Faites revenir.

Ajoutez de l'eau et du gros sel.

Faites cuire une vingtaine de minutes, les pommes de terre et les carottes doivent être fondantes.

Avec un mixeur plongeant, mixez le velouté puis ajoutez de la crème liquide.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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