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Articles avec #plat catégorie

2016-11-24T08:00:00+01:00

Fish-stick

Publié par La passion de Dharma

Depuis que mes enfants ont goûté aux fish and chips en Ecosse cet été, ils mangent du poisson mais pas encore sous toutes ces formes, on oublie la version vapeur.

Cette recette ressemble un peu à ce plat mais en version apéro dînatoire!

 

Pour 4 personnes:

4 filets de poisson cabillaud/saumon(environ 450gr)

2 oeufs

70 gr de farine

120 gr de chapelure

1 c à c de paprika

Sel et poivre

 

Mélangez les oeufs, la moutarde, le sel et le poivre. Versez dans une assiette creuse.

Versez la farine dans une deuxième assiette et dans une troisième, la chapelure avec le paprika.

Coupez le poisson en lanières épaisses.

Roulez-les dans la farine, puis le mélange aux oeufs et enfin dans la chapelure en serrant avec vos mains pour que la panure adhère.

Enfilez chaque lanière de poisson sur une brochette et placez-les 20 minutes au congélateur pour raffermir.

Faites cuire les fish-sticks dans une poêle avec un fond d'huile.

 

Dégustez chaud et servez avec une sauce cocktail.

 

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2016-11-18T08:00:00+01:00

Aumonière de volaille à la mimolette

Publié par La passion de Dharma

Les crêpes, un met que l'on déguste souvent à la maison, pas besoin d'attendre la chandeleur pour se faire plaisir.

 

 

Pour 9 crêpes:

9 crêpes (déjà prête, recette de la pâte à crêpe ici)

200 gr de mimolette

500 gr d'escalope de poulet coupé en dès

5 oignons

20 gr de beurre

1 c à c d'huile de tournesol

250 gr de crème fraîche épaisse

Sel et poivre

 

Epluchez les oignons et émincez-les.

Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et l'huile.

Remuez jusqu'à ce que les oignons deviennent blonds.

Ajoutez le poulet coupé en dès.

Salez et poivrez.

Coupez la mimolette en petits dès, ajoutez-la au poulet avec la crème fraîche.

Remuez et laissez mijoter 2 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement.

 

Etalez la crêpe, placez une bonne cuillère à soupe de la préparation au poulet.

Fermez le tout avec des cure-dents.

 

Préchauffez votre four à 180°C, placez une toile Silpat ou le flexipan plat sur une plaque perforée. Placez vos aumonières dessus.

Faites cuire 15 minutes environ.

 

Dégustez chaud avec une salade verte.

Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au dernier moment.

 

 

 

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2016-11-15T08:00:00+01:00

Quiche au Potimarron et à la mozzarella

Publié par La passion de Dharma

Dans notre petit potager, nous avons semé des graines de Potimarron, la saison fut bonne puisque chaque graine à donner un potimarron.

D'habitude, je les fais en velouté, j'ai eu envie de changer avec une quiche.

Très bonne recette, surtout quand on essaye de manger moins de viande.

 

Ma quiche a eu un peu chaud, j'ai un peu trop trainé à l'école pour aller chercher les enfants, Oupsss!!!

 

 

Pour une tarte:

1 pâte brisée (recette au cook'In ici)

400 gr de Potimarron

2 boules de mozzarella

50 gr de parmesan râpé

20 cl de crème épaisse

2 oeufs + 1 jaune

1 c à c de cumin en poudre

sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 200°C, placez votre moule à tarte Silform sur une plaque perforée.

Pelez le potimarron et découpez la chair en gros cubes.

Faites-les cuire à la vapeur.

Etalez la pâte brisée et placez-la dans le moule à tarte Silform.

Mixez la chair du potimarron cuite avec la crème, les oeufs et le jaune, du sel, du poivre et le cumin.

Coupez la mozzarella en tranches épaisses.

Versez la préparation au potimarron sur la pâte brisée.

Disposez par dessus les rondelles de mozzarella et parsemez-les de parmesan râpé.

Faites cuire 30 minutes.

Démoulez et dégustez.

 

 

 

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2016-11-11T08:00:00+01:00

Tortilla pommes de terre et oignon

Publié par La passion de Dharma

Toutes les semaines, je fais au moins un repas Oeuf, j'ai voulu changer des oeufs miroirs, en omelette....

L'oeuf est une protéine animal économique, un bon moyen de diminuer son budget course.

Ma fille n'aime pas vraiment les oeufs, il faut donc trouver des recettes pour qu'elle n'aime pas "l'impression" d'en manger. L'oeuf miroir est son préféré, la tortilla arrive en deuxième position.

A vous de laisser libre cours à votre imagination.

400 gr de pommes de terre

1 oignon

3 c à s de crème fraîche épaisse

6 oeufs

30 gr de beurre

2 c à s d'huile d'olive

2 pincée de muscade

Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 200°C, placez votre moule (ici moule Tablette Guy DEMARLE) sur une plaque perforée.

Epluchez les pommes de terre  et taillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Nettoyez-les, égouttez-les dans une passoire et séchez-les dans un torchon.

Pelez l'oignon blanc et émincez-le.

Faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle avec le beurre.

Versez-y les rondelles de pommes de terre et faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivrez, versez la muscade et battez soigneusement.

Ajoutez le mélange pomme de terre et oignons à l'omelette.

Versez la préparation dans le moule.

Faites cuire 15 minutes.

Coupez en carré et servez aussitôt.

 

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