Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2013-04-14T05:00:00+02:00

Mousse à la banane au Cook'In

Publié par La passion de Dharma

Avec cette recette je participe au concours Arc en ciel

dans la catégorie blanc du site: http://recettes.de/defi-arc-en-ciel

P1000540.JPG

 

Pour 10 personnes:

4 feuilles de gélatine

150 gr de jus d'orange

120 gr de sucre

2 bananes

350 gr drème liquide avec au moins 30% de MG

 

Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Versez le jus d'orange dans le bol.

Réglez le minuteur sur 2 minutes, température 110°C.

Ajoutez la gélatine essorée.

Réglez le minuteur sur 1 minute, vitesse 3.

Versez par-dessus le sucre et les bananes coupées en rondelles.

Réglez le minuteur sur 2 minutes, vitesse 5.

Videz le contenu du bol dans un cul de poule.

Placez votre bol vide et nettoyé au réfrigérateur.

Refroidissez la préparation à 25°C en le plaçant dans un bain-marie d'eau froide avec des glaçons.

Placez le fouet sur les lames.

Versez la crème liquide dans le bol.

Réglez le minuteur sur 2 minutes, vitesse 5.

Ensuite, mélangez délicatement la crème fouettée au mélange précédent.

Garnissez vos verrines et laissez prendre 4 heures au réfrigérateur.

 


Voir les commentaires

2013-04-12T05:00:00+02:00

Crèmes vanille/caramel au Cook'In

Publié par La passion de Dharma

Petit dessert simple à faire, moi je l'ai fait au Cook'In

mais il est possible de le faire de manière traditionnelle.

P1000502.JPG

500 gr de lait

90 gr de sucre

1 gousse de vanille ou 1 c àa d'extrait de vanille

4 oeufs

2 jaunes d'oeufs

80 gr de caramel liquide

 

Placez le fouet sur les lames.

Versez le lait et le sucre dans le bol.

Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines.

Ajoutez-les dans le bol.

Réglez le minuteur sur 10 minutes, température 80°C, vitesse 2.

Préchauffez votre four à 180°C.

Incorporez les oeufs et les jaunes.

Réglez le minuteur sur 1 minute, vitesse 3/

Déposez un peu de caramel liquide dans le fond des ramequins.

Filtrez la préparation puis versez-la dans les ramequins.

Placez les ramequins dans un plat rempli à moitié d'eau tiède.

Faites cuire au bain-marie pendant 25 minutes.

Voir les commentaires

2013-04-11T05:00:00+02:00

Hachis Parmentier au Cook'In

Publié par La passion de Dharma

Je continue la série, Fait maison c'est meilleur: le Hachis Parmentier.

 

J'ai fait cette recette dans mon Cook'In,

mais vous pouvez la réaliser de manière traditionnelle.

 

Hier nous étions Mercredi et pour remplir les petits estomacs

de tous les enfants sans avoir à se battre,

  c'est repas que tout le monde aiment.

 

 

P1000492.JPG

Pour le hachis:

 

1 gousse d'ail

1 gros oignon

30 gr de beurre

sel et poivre

80 gr de vin blanc

500 gr de boeuf haché

1/2 c à c d'herbes de Provence

10 gr de concentré de tomates

 

Pour la purée:

 

1 kg de pomme de terre pour purée

400 gr de lait

1/2 c à c de sel

Poivre

50 gr de beurre

80 gr de gruyère râpé

30 gr de chapelure

 

Préparation du hachis:

 

Coupez l'oignon et l'ail dégermé en 4.

Placez l'ail et l'oignon dans le bol, disposez le panier inox dessus et réglez le minuteur sur 10 secondes, vitesse 6.

Retirez le panier inox et ajoutez le beurre, le sel et le poivre.

Réglez le minuteur sur 3 minutes, température 80°C, vitesse 2.

Ajoutez le vin blanc, la viande, les herbes de Provence et le concentré de tomates.

Retirez le verre doseur et réglez le minuteur sur 6 mintes, température 110°C, vitesse 3.

Réservez.


dossier-3-1560.JPG

Préparation de la purée:

 

Placez le fouet dur les lames.

Epluchez et détaillez les pommes de terre en petits morceaux.

Disposez-les dans le bol avec le lait, le sel et le poivre.

Réglez le minuteur sur 30 minutes, température 110°C, vitesse 2.

Réglez le minuteur sur 2 minutes, température 110°C, vitesse 3 et incorporez les morceaux de beurre par l'orifice situé sur le dessus du couvercle.

 

 

Montage:

 

Préchauffez votre four à 210°C.

Beurrez votre plat.

Nappez le fond du plat avec le hachis puis répartissez la purée dessus.

Répartissez chapelure et gruyère râpé.

 

Faites gratiner 25 minutes.

Voir les commentaires

2013-04-10T05:00:00+02:00

Crème brûlée à la pistache

Publié par La passion de Dharma

Aujourd'hui, je vous propose une recette de crème brûlée

à la pistache à faire traditionnellement.100_6371.JPG

 

Pour 6 personnes:

8 jaunes d'oeufs

60 cl de crème liquide

80 gr de sucre en poudre

2 c à s de pâte à pistache

cassonade pour la caramélisation

 

Préchauffez le four à 100°C.

Mélangez énergiquement les jaunes et le sucre dans un cul de poule.

Faites chauffer la crème liquide et la pâte à pistache à feu doux.

Aux premiers frémissements, versez-la sur les oeufs battus et mélangez.

Répartissez la préparation dans 6 petits plats à crème brûlée.

Disposez-les dans un plat allant au four, versez l'eau à mi-hauteur, faites cuire ainsi au bain-marie pendant 1 heure 15.

Laissez refroidir les crèmes puis placez-les 2 heures au réfrigérateur.

Saupoudrez de cassonade puis faites-les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

 

 

Si vous souhaitez faire cette recette au Cook'In ou au Thermomix, suivez cette recette: Crème brûlées au Cook'In


 


 


Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog