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2009-04-12T16:23:00+02:00

Oeuf mollet au chorizo

Publié par La passion de Dharma
Voici mon premier article et ma première recette, je vous propose








Pour 6 personnes:

* 6 oeufs
* de la salade
* 12 tranches fines de chorizo
* 20 gr de pignons de pin
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce:

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
* de la ciboulette
* de la coriandre
* sel et poivre


Mêlez les ingrédients de la sauce.
Faites colorer les pignons de pins à sec dans une poêle, réservez.
Faites rissoler le chorizo dans l'huile dans une poêle.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire les oeufs, 5 min dans l'eau bouillante.
Passez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Disposez la salde, deux tranches de chorizo, un oeuf sur chacune des assiettes. entourez d'un filet de sauce aux herbes, parsemez de pignons de pins. Salez, poivrez et servez.

Bon appétit.

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