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2013-09-16T05:00:00+02:00

Rochers au praliné

Publié par La passion de Dharma

Vendredi soir c'était soirée fille, j'avais fait quelques petites gourmandises dont ces délicieux rochers.

 

Ils ont comme ceux acheté au supermarché mais vraiment meilleur!!

P1030392-copie-1

Pour 24 rochers:

 

125 gr de chocolat au lait

100 gr de sucre en poudre

125 gr de poudre de noisette

125 gr de praliné GOURMANDISES

 

Pour l'enrobage:

 

125 gr de chocolat au lait

125 gr de chocolat noir

62 gr de pralin

 

Les rochers:

Préchauffez votre four en mode grill.

Dans une casserole, faites bouillir 20 cl d'eau avec le sucre en poudre.

Ajoutez la poudre de noisette, mélangez et versez ce mélange sur une plaque à pâtisserie ou la lèchefrite du four.

Faites torréfier sous le grill pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

Après refroidissement, en prélevez 125 gr dans la partie la plus torréfiée et conservez le reste pour une autre utilisation.

Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait et le praliné, mélangez.

Lorsque le mélange est lisse, ajoutez la poudre de noisette torréfié, mélangez et versez dans les petites empreintes: petits fours préalablement placées sur une plaque perforée.

empreintes-petits-fours.jpg

Laissez refroidir et faite dircir 1 heure au réfrigérateur.

 

L'enrobage:

Pendant ce temps, faites fondre les chocolats dans un pot en verre étroit et haut (type verre mesureur) placé au bain-marie et lorsqu'ils sont bien lisses ajoutez le pralin et mélangez.

Démoulez les rochers, piquez-les avec un cure-dents et trempez-les un par un dans l'enrobage chocolat-pralin, afin de les recouvir entièrement.

Faites cette opération rapidement.

Déposez les rochers sur une toile silpat.

Laissez durcir à température ambiante.

 

 

Vous souhaitez commander les consommables Guy Demarle comme le praliné, il est possible de le faire à partir su site gourmandises.

 

www.gourmandises-guydemarme.com

 

Code  gourmandise:

 

DUV12603

 



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Cupcakes en folie et autres douceurs 08/10/2013 10:27


Ils sont parfaits bravo!

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