Gâteau Nantais

Comme promis, aujourd'hui je vous donne la recette du gâteau Nantais,

normale pour une habitante de Loire-Atlantique.

C'est ma fille qui était à la manoeuvre.

200 gr de sucre roux de canne

165 gr de beurre 1/2 sel mou

140 gr de poudre d'amandes

4 oeufs

55 gr de farine

2x40gr de rhum brun

Pour le glaçage:

1 c à s de confiture d'abricot

5 c à s de sucre glace

1 c à s de rhum blanc

Préchauffez votre four à 200°C puis placez votre moule Carré Cannelé sur une plaque perforée.

Mélangez au fouet le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez à nouveau.

Battez les oeufs en omelette et incorporez-les en 3 fois dans la pâte dans cesser de fouetter.

Ajoutez la farine et 40 gr de rhum.

Garnissez le moule de préparation et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Laissez le gâteau reposer 10 minutes après la sortie du four.

Démoulez-le et arrosez-le avec les 40 gr de rhum restant.

Faites tièdir la confiture au micro-ondes pendant 1 minute puis étalez-la au pinceau sur toute la surface du gâteau.

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum blanc jusqu'à compléte dissolution du sucre glace.

Etalez-le sur le carré au centre du gâteau laissant à découvert les côtés de "Petit Beurre".

Laissez durcir.

Dégustez-le le lendemain afin que le rhum se soit libéré de l'alcool et qu'il n'en demeure que le goût.