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2012-06-14T05:00:00+02:00

Cookies Pistache/Citron confit

Publié par La passion de Dharma

Aujourd'hui, je publie une recette facile à la porter de tous.

 

Je ne fais pas souvent de cookies même si je les aime bien, cette recette est originale, cela change du traditionnel cookies aux pépites de chocolat.

 

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50 gr d'écorce de citron confit

80 gr de beurre

75 gr de sucre en poudre

75 gr de sucre roux

1 oeuf

175 gr de farine

1 c à c de levure chimique

60 gr de pâte à pistache

50 gr de pistache mondées non salées ( facultatif)

 

Préchauffez votre four à 150°C puis placez votre toile silpat sur une plaque perforée.

Découpez enn petits dès le citron confit.

Faites griller les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive.

Laissez-les refroidir avant de les concasser.

Dans un récipient, mélangez le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez l'oeuf, bien mélanger.

Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée.

Finissez par la pâte à pistache, les pistaches concassées et les dés de citron confit.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Disposez des petits tas sur la toile silpat.

Enfounez pour 15 à 20 minutes.

 

J'ai fait 2 plaques de cookies.

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