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2013-09-25T05:00:00+02:00

Boule de pain au Cook'In

Publié par La passion de Dharma

Mon Cook'In a encore été mis à contribution pour m'aider dans ma cuisine.

livre-pains-et-snackings.jpg

 

Cette recette est tirée du nouveau livre Guy Demarle Pains & Snackings  coproduit avec Gontran CHERRIER, que l'on voit en ce moment dans: La Meilleure Boulangerie de France.

P1030501.JPG

 

Pour 1 boule:

 

500 gr de farine T55

1 sachet de préparation pour pâtes à pains GOURMANDISES

320 gr d'eau

 

Versez l'eau et la préparation GOURMANDISES dans le bol.

Réglez le minuteur sur 20 secondes, température 40°C, vitesse 2.

Ajoutez la farine.

Réglez le minuteur sur 20 secondes, vitesse 1.

Puis réglez le minuteur sur 2 minutes et appuyez sur la touche pétrissage.

 

Boulez puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante dans un cul de poule recouvert d'une silpat.

 

Placez la toile silpain sur une plaque perforée.

Déposez la pâte sur le Roul'Pat, tassez-la avec la paume de la main puis faites une boule.

roul-pat.jpg

Déposez-la sur une toile silpain.

 

P1030378.JPG

Laissez reposer 40 minutes à température ambiante couvert d'un linge.

Placez votre lèche frite dans le four puis préchauffez à 230°C.

Fleurez la surface du pain de farine et avec la lame incisette, entaillez la pâte.

Enfounrez puis versez de l'eau dans le lèche frite.

Faites cuire 15 minutes à 230°C puis 25 minutes à 180°C.

 

P1030502.JPG

 

 

Vous souhaitez commander les consommables GUY DEMARLE comme les sachet de préparations pour pâtes à pains, il est possible de le faire à partir du site GOURMANDISES.

 

www.gourmandises-guydemarle.com

 

 

Code gourmandises:

 

DUV12603


 

 

Des questions sur les produits GUY DEMARLE

ou

bien vous souhaitez faire l'acquisition d'un article,

n'hésitez pas à me contactez par mail:

 

cel.duverger@laposte.net



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prici 25/09/2013 09:41


Superbe pain!

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