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2009-04-27T13:40:00+02:00

Profiteroles de madeleines

Publié par La passion de Dharma
Après deux jours d'absences je reviens avec une recette originale, facile et horrible pour une maman!!!! Il n'y a cas voir l'état de ma fille après le repas et encore vous n'avez pas vu mon fils!








Pour 11 madeleines:


* 2 oeufs
* 80 gr  de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 80 gr  de sucre en poudre
* 80 gr de beurre
* de la glace au caramel


Pour la sauce au chocolat:

* 5 cl de crème liquide
* 100 gr de chocolat pâtissier

Préchauffez le four à 270°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes et les blancs.
Ajoutez  les jaunes d'oeufs au mélange farine/sucre et mélangez.
Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
Versez le beurre fondu et mélangez vivement.
Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines.
Mettez les madeleines au four à 270°C pendant 5 minutes puis 4 minutes à 210°C.
Démoulez aussitôt.



Faites fondre au bain marie le chocolat avec 5 cl d'eau.
Ajoutez la crème liquide et mélangez.


Coupez le chapeau des madeleines.
Creusez-les légèrement et posez une mini boule de glace au caramel.
Remettez le chapeau par dessus et arrosez de sauce au chocolat chaude.


Bon appétit.

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