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2016-05-17T07:00:22+02:00

Soupe de tomate et lait de coco

Publié par La passion de Dharma

En feuilletant un des nombreux magazines de cuisine que je possède, je suis tombée sur une recette de soupe à la tomate et lait de coco.

Justement, j'avais une brique de lait de coco, du gingembre, de la sauce soja et des oignons dans mon placard, il ne me restait plus que les tomates pelées à acheter pour tester cette recette et vider par la même occasion ma réserve.

 

J'avoue avoir été séduite par cette recette, et donc maintenant cette soupe fait partie des repas du mercredi et dimanche soir en hiver.

Soupe de tomate et lait de coco

Pour 4 personnes:

1 boite d'environ 800 gr de tomates pelées

2 oignons émincés

1 c à c de gingembre en poudre

20 cl de lait de coco

2 c à s d'huile

1 c à s de sauce soja

1 c à c de sucre en poudre

poivre, sel

 

Faites fondre les oignons émincés et le gingembre dans l'huile à feu moyen.

Ajoutez les tomates (coupez les plus grosses en quatre) avec leur jus et 25 cl d'eau.

Laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.

Ajoutez le lait de coco puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Ajoutez la sauce soja et le sucre en poudre.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Servir chaud.

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commentaires

Recette Land 17/05/2016 13:49

Ca a l'air délicieux le mélange tomate et coco !!

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