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2015-12-17T08:00:00+01:00

Lemon Curd au Cook'In

Publié par La passion de Dharma

Cette année, les maîtres et les maîtresses ainsi que les parents de la petite fille que j'accueille, auront comme cadeau de Noël du lemon curd, en français, de la pâte à tartiner au citron.

Un vrai régal!!!

Lemon Curd au Cook'In

Pour 2 pots:

1 feuille de gélatine

50 gr de beurre

2 citrons non traités

3 oeufs

200 gr de sucre en poudre

1 c à c de fécule de maïs

 

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Coupez le beurre en dés.

Râpez le zeste d'un citron puis pressez le jus de 2 citrons.

Placez les œufs et le sucre dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 minute, vitesse 3.

Ajoutez le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée.

Réglez le minuteur sur 5 minutes, température 90°C, vitesse 3.

Versez le lemon curd chaud dans les pots et laissez refroidir.

 

 

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