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2015-11-05T08:00:18+01:00

Gaufres Basque

Publié par La passion de Dharma

Voici la suite de l'apéritif pour le parrainage civil de mes enfants, des gaufres Basque.

 

Désolée pour les photos, mais dans des moments comme celui là, j'avais dix milles choses à faire, de plus les gaufres étaient réalisées devant les invités pour que je profite au maximum de tout le monde.

Gaufres Basque

3 pâtes feuilletées

3 poivrons

210 gr de fromage de brebis

20 gr de beurre

Chorizo (je ne sais plus la quantité Oupssss, je me souviens juste que j'avais acheté un chorizo entier)

30cl de crème fraîche liquide

piment d'espelette

 

Epluchez, épépinez et détaillez les poivrons en fines lamelles.

Pôelez-les dans le beurre et laissez refroidir.

Enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en lamelle assez fine.

Râpez le fromage.

A l'aide d'un emporte pièce rectangle, taillez des rectangles dans les pâtes feuilletées.

Sur une plaquette perforée ou un plateau posé une toile Silpat (cela va éviter que la pâte feuilletée colle avec le support).

Répartissez la moitié du fromage sur la moitié des rectangles de pâte feuilletée, puis les tranches de chorizo, le reste de fromage et refermez les gaufres avec l'autre moitié de la pâte feuilletée (comme un livre).

Pour le crème fouettée, mélangez la crème liquide avec la piment d'espelette, versez dans un siphon, fermez-le, placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

Au moment de servir, placez les carrés de pâte feuilletées dans un gaufrier et faites cuire selon votre matériel. Une fois tiède, décorez de crème fouettée pimentée.

 

Je ne résiste pas à l'envie de vous mettre des photos de ma fille lorsqu'elle a mangé une gaufre basque, c'était un peu chaud!!

Je ne résiste pas à l'envie de vous mettre des photos de ma fille lorsqu'elle a mangé une gaufre basque, c'était un peu chaud!!

Gaufres Basque

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commentaires

mélie melo en cuisine 05/11/2015 16:22

trop belle la petite testeuse et tes gaufres miammm

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